我好愛吃烤鴨喔 (≧<>≦)
有烤得好的鴨子可吃真的是享受
一般燒臘店都會有燒鴨可以吃(這種我也愛),
但是脆皮烤鴨是一定要上大館子
因為一般的烤箱沒辦法烤出那種香滑酥脆的皮
鴨子烤好時
廚師會推著一隻烤得油亮飽滿的鴨子到桌子旁邊現場幫客人片皮
攤開一張白嫩柔軟的荷葉餅,夾一塊鴨皮一塊鴨肉
刷上甜麵醬,夾上玉白的大蔥和黃瓜條
一口咬下,那滋味啊啊啊 連舌頭都差點吞掉了
鴨皮酥脆 鴨肉滑嫩 油而不膩 超級好吃的咧~
接著把片完皮的鴨子拿去廚房,把骨邊肉剔出來,
不管是炒鴨鬆用生菜包來吃或是切成細絲炒銀芽都很美味
最後的鴨骨架拿來煮粥。
結論:好好吃啊~魂牽夢繫地想要吃啊(饞鬼上身貌)
目前吃過最好吃的脆皮烤鴨是香港的北京樓
羅湖的丹桂軒也有很好的印象
台灣的話吃過永福樓,覺得那個皮就沒有特別的好吃。
希望有機會能去吃吃看北京的全聚德囉
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